Semmi sem hasonlítható egy klasszikus marhapörkölt meleg, megnyugtató ízéhez. A puha marhahúsfalatkák szó szerint elolvadnak a szánkban, a zöldségek és a hús kombinációja pedig hihetetlen ízt kölcsönöz az ételnek, miközben lassan párolódnak a gazdag lében.
A marhahús természetesen lédús, és kivételes ízt ad olyan ételeknek, mint a chili és természetesen a húsgombóc. Ha lassan sütjük, hihetetlenül omlós és igazán laktató lesz. Néhány puha zsemle teszi teljessé az ételt.
A legjobb marhapörkölt recept
A marhapörkölt egy tartalmas leves, amelyet marhahúsból és egyszerű zöldségekből, például burgonyából, sárgarépából és hagymából készítenek gazdag boros-paradicsomos alaplében. Ez a tartalmas marhapörkölt ugyanolyan finom, mint rokona, a híres boeuf bourguignon és báránypörkölt. Annyira szeretjük a marhapörköltet, hogy még egy lassú tűzhelyen készült marhapörkölt receptünk is van.
Mi a jó pörkölt titka? A lassú főzés hihetetlenül puha és ízekben gazdag húst eredményez. Szeretünk gombát és pancettát hozzáadni, ami még intenzívebb ízt ad neki, és ez a legjobb pörkölt, amit valaha kóstoltunk.
Hozzávalók
170 g pancetta, 0,6 cm-es csíkokra vágva
2 evőkanál olívaolaj, sütéshez
900 g marhapörkölt (vagy marhalapocka, 2,5 cm-es darabokra vágva)
2,5 teáskanál tengeri só, vagy ízlés szerint, elosztva
1,5 teáskanál frissen őrölt fekete bors, elosztva
60 ml finomliszt
500 ml jó minőségű száraz vörösbor 450 g
gomba, vastagon szeletelve
4 sárgarépa, meghámozva és 1,2 cm-es darabokra vágva
1 közepes sárgahagyma, apróra vágva
4 gerezd fokhagyma, apróra vágva
1 evőkanál paradicsompüré
1100 ml alacsony nátriumtartalmú marhahúsleves
2 babérlevél
1/2 teáskanál szárított kakukkfű
450 g kis új- vagy újburgonya, meghámozva
