Amerika kedvenc fűszerének rejtett veszélyei
Hirdetés
A ketchupot , az amerikai vacsoraasztalok alapvető kellékét, gyakran tekintik ártalmatlan és ízletes kiegészítőjének a hamburgerekhez, sült krumplihoz és hot dogokhoz. Az egészségügyi szakértők azonban most komoly aggodalmukat fejezték ki a hosszú távú egészségre gyakorolt hatásaival kapcsolatban – különösen, ha figyelembe vesszük, hogy mi is van valójában abban az ikonikus üvegben.
Az igazság a paradicsomkoncentrátum mögött
Bár sokan azt hiszik, hogy a ketchup friss, érett paradicsomból készül, a legtöbb kereskedelmi márka – beleértve a Heinzet is – paradicsomkoncentrátumot használ. Ez a magas szintű feldolgozottságú forma megvonja a tápanyagokat, például a rostot, a vitaminokat és az antioxidánsokat, így olyan terméket kapunk, amely kevés közös vonást mutat a friss paradicsom eredetével.
Ami marad, az egy cukros, alacsony tápanyagtartalmú paszta, ami ízt ad, de nem sok mást a tányérodhoz.
Közelebbről a feldolgozott összetevőkhöz
A paradicsomkoncentrátum mellett a ketchup általában számos feldolgozott adalékanyagot is tartalmaz:
Desztillált ecet – Savat ad és tartósítószerként működik
Magas fruktóztartalmú kukoricaszirup (HFCS) – Egy édesítőszer, amelyet összefüggésbe hozhatnak az elhízással és a szívbetegségekkel
lásd a folytatást a következő oldalon
Só – Túlzott mennyiségben használva az íz fokozása érdekében
Mesterséges aromák – olyan kémiai vegyületek, amelyek utánozzák a természetes ízeket
Ezek az összetevők meghosszabbítják az eltarthatóságot és az ízt, de súlyos egészségügyi problémákkal járnak, mint például az inzulinrezisztencia, a súlygyarapodás és a magas vérnyomás.
A többi a következő oldalon található.
