Elkészítés
A húst körülbelül 1 órával a sütés előtt vedd ki a hűtőszekrényből.
Papírtörlővel alaposan szárítsd meg. Sózd és borsozd meg bőségesen.
Keverjük össze az olajat, a zúzott fokhagymát, a kakukkfüvet és a rozmaringot. Dörzsöljük be a húst a keverékkel.
Helyezzük a sültet egy sütőtálba, és süssük 220°C-on 15 percig, hogy kívülről megpiruljon.
Ezután csökkentsük a hőmérsékletet 160°C-ra, és folytassuk a sütést, amíg el nem éri a kívánt belső hőmérsékletet:
Ritka: 50–52°C (122–125°F)
Közepesen átsült: 54–57 °C (129–135 °F)
Közepes átsült: 60–63 °C (140–145 °F)
Vegye ki a húst a sütőből, és hagyja pihenni 20–30 percig, vékonyan alufóliával letakarva. A burgonya hőmérséklete ezután tovább emelkedik kissé.
Krumplipüré
Főzd meg a krumplit sós vízben puhára. Törd össze vajjal és egy kevés tejjel vagy tejszínnel. Ízesítsd sóval és borssal.
A többi a következő oldalon található.
