Tres Leches torta – Mexikó/Latin-Amerika
Hozzávalók
Tészta:
– 1 bögre (kb. 2,5 dl) finomliszt (120 g)
– 1 1/2 teáskanál sütőpor (6 g)
– 1/4 teáskanál só (1,5 g)
– 5 nagy tojás, szétválasztva
– 1 bögre kristálycukor (200 g)
– 1/3 bögre zsíros tej (80 ml)
– 1 teáskanál vaníliakivonat (5 ml)
Tejes öntet:
– 1 doboz (kb. 400 g) cukrozott sűrített tej
– 1 doboz (kb. 350 ml) cukrozatlan sűrített tej (evaporated milk)
– 1/2 bögre habtejszín (120 ml)
Topping (tetejére):
– 2 bögre habtejszín (480 ml)
– 2–4 evőkanál porcukor (16–32 g) – opcionális
– 1 teáskanál vaníliakivonat (5 ml) – opcionális
– Őrölt fahéj a szóráshoz – opcionális
– Friss bogyós gyümölcsök vagy szeletelt gyümölcs – opcionális
Elkészítés
Melegítsük elő a sütőt 175°C-ra. Vajazzunk ki és béleljünk ki sütőpapírral egy kb. 23 x 33 cm-es (9 x 13 hüvelykes) tepsit.
Keverjük össze a lisztet, a sütőport és a sót.
Egy nagy tálban verjük fel a tojássárgájákat a cukor felével, amíg világos és sűrű masszát nem kapunk. Keverjük hozzá a tejet és a vaníliát. Adjuk hozzá a száraz hozzávalókat, és keverjük éppen csak addig, amíg össze nem állnak.
Egy másik, tiszta tálban verjük fel a tojásfehérjéket lágy habbá. Fokozatosan adjuk hozzá a maradék cukrot, és verjük tovább, amíg kemény
