Tökéletes piskóta tekercsekhez és süteményekhez: A tészta könnyű, mint a lélegzet, nem szakad és nem reped�� – Finomságok

minőségű kakaó
30 ml olaj
csipet só
vanília ízlés szerint
Egyszerű töltelékhez
250 g mascarpone
200 ml habtejszín
40–60 g porcukor
1 teáskanál vanília kivonat
Vagy egyszerűen
200–250 g barack, eper vagy málna lekvár
Elkészítési lépések
A piškótás tészta elkészítése során fontos a precizitás és a figyelem. Először is, válasszuk szét a tojásokat, és a tojásfehérjét verjük fel kemény habbá. Ezután fokozatosan adjuk hozzá a cukrot, és folytassuk a habverést, míg a hab fényes és stabil nem lesz. A tojássárgákat óvatosan keverjük bele, majd lassan, egy spatulával, óvatosan dolgozzuk bele a lisztet és a keményítőt. Végül adjuk hozzá az olajat és a vaníliát.

A tésztát öntsük egy sütőpapírral bélelt tepsibe, és előmelegített sütőben süssük 180 °C-on körülbelül 10-12 percig. Amint kész, vegyük ki a sütőből, és még melegen tekerjük fel egy konyharuhába, hogy megőrizzük rugalmasságát.A töltelék elkészítése is egyszerű. A mascarponét keverjük össze a habtejszínnel, a porcukorral és a