1. lépés: Készítse elő a zöldségeket 🔪
Mosd meg alaposan a paradicsomokat, távolítsd el a szárukat, és vágd őket nagyobb darabokra.
Hámozd meg a paprikát, a hagymát és az almát a száruktól/magjuktól, majd vágd megfelelő darabokra.
Hámozd meg a fokhagymagerezdeket.
2. lépés: Főzd meg a zöldségeket 🥘🔥
Tedd az összes zöldséget és az almadarabokat egy mély, nagy lábasba.
Tedd a lábast közepes lángra, és párold 30-35 percig, időnként megkeverve, amíg az összes zöldség teljesen megpuhul és sok levet nem bocsát ki.
3. lépés: Keverd össze és szűrd le a szószt 🥣✨
Kapcsold le a tűzhelyet, és botmixerrel pürésítsd jól az egészet, amíg sima pasztát nem kapsz.
A ketchupra jellemző sima állag eléréséhez, valamint a héj és a magok eltávolításához szűrd át a keveréket egy finom szűrőn.
4. lépés: Reduce-old és ízesítsd a ketchupot 🌶️🍯
Öntsd vissza a sima szószt a fazékba, és alacsony lángon forrald fel.
Add hozzá az almaecetet, a mézet (vagy cukrot), a sót, a paprikát, a kakukkfüvet, a borsot és egy csipet fahéjat.
Hagyd a ketchupot alacsony lángon 20-25 percig főzni, gyakran kevergetve egy fakanállal, hogy ne ragadjon le. A szósz besűrűsödik, és gyönyörű piros színű lesz!
5. lépés: Téli töltelék 🫙
Öntsd a forró ketchupot előzőleg kimosott és sterilizált üvegekbe vagy befőttesüvegekbe.
Szorosan zárja le a fedelet, és tekerje be az üvegeket vastag takaróba (szárítsa meg vízfürdőben), amíg teljesen le nem hűlnek (24 óra).
💡 Arany tippek
👩🍳 Részletes utasítások
A többi a következő oldalon található.
