Mióta így készítem a palacsintát, puha marad és nem ragad le editor1onSeptember 20, 2026Leave a Comment on Mióta így készítem a palacsintát, puha marad és nem ragad le Miért jó a palacsintába a rétesliszt? A finomliszt és a rétesliszt keverékéből jól kezelhető palacsintatészta készül. A kisült palacsinta vékonyra süthető, könnyebben megfordítható, és feltekeréskor is jobban tartja magát. A rétesliszt szemcsésebb, ezért több idő kell hozzá, hogy felvegye a folyadékot. Emiatt fontos a 20-30 perces pihentetés. A tészta közben sűrűsödhet, ezért a szénsavas vizet érdemes csak utána, fokozatosan hozzáadni. Milyen sűrű legyen a palacsintatészta? A jó palacsintatészta könnyen folyik, és a megdöntött serpenyőben gyorsan elterül. Ha túl sűrű, a palacsinta vastagabb lesz, ha pedig túl híg, könnyebben elszakadhat. Az első palacsinta sokat segít az állag ellenőrzésében. Ha a tészta nehezen terül szét, adjunk hozzá kevés szénsavas vizet. Ha túlságosan híg lett, keverjünk ki külön egy kevés lisztet néhány kanál tésztával, majd ezt adjuk vissza a többihez. Így elkerülhetjük a csomósodást. Miért ragadhat le a palacsinta? A palacsinta könnyebben leragad, ha a serpenyő még nincs eléggé felmelegedve, vagy a felülete kopott, sérült. Ezért érdemes jól felmelegített, jó állapotú palacsintasütővel dolgozni. Az első palacsinta előtt vékonyan kenjük ki a sütőt olajjal. Mivel a tésztába is kerül étolaj, a további daraboknál általában már csak akkor szükséges újra megkenni, ha a palacsinta nehezebben válik el a serpenyőtől. A túl erős láng és a sok cukor is gondot okozhat, mert a tészta hamar megbarnulhat, mielőtt rendesen átsülne. Édes töltelékkel kínált palacsintához akár egy evőkanál cukor is elegendő. Mitől marad puha a palacsinta? A palacsintát csak addig süssük, amíg mindkét oldala enyhén színt kap. Ha túl sokáig marad a serpenyőben, a széle kiszáradhat, és feltekeréskor könnyebben eltörhet. A kész darabokat rakjuk egymásra, majd takarjuk le egy tányérral vagy tiszta konyharuhával. Így tovább megőrzik a puhaságukat, és később is könnyen tölthetők. Mivel tölthetjük meg? A puha palacsintához jól illik a baracklekvár, a cukrozott kakaó és a vaníliás túró. Darált dióval, fahéjas cukorral vagy csokoládékrémmel is megtölthetjük. Ha sós változatot készítünk, a cukrot és a vaníliás cukrot hagyjuk ki a tésztából. Így sajtos, sonkás, gombás vagy húsos töltelékkel is kínálhatju A többi a következő oldalon található. « Előző
Blog Csörögefánk Kezdőlap » Sütemények » Csörögefánk Csörögefánk Publikálva: 2026, szept 16 írta Turbók Péter · 2 hozzászólás Ugrás a recepthez Ugrás…
Blog Tegnap vettem ezt a húst, de amikor… Még ha a marhahús át is megy ezeken az érzékszervi ellenőrzéseken, fontos megjegyezni a korlátozott eltarthatóságát. A darált marhahúst hűtőszekrényben,…
