A csörögefánk egyszerű, régi sütemény, amelynek talán legalább annyi neve van, mint ahányféleképpen készítik. Sok helyen forgácsfánkként, herőceként vagy egyszerűen csörögeként ismerik, a jellegzetes csavart formája azonban szinte mindenhol könnyen felismerhető.
A vékonyra nyújtott tésztát téglalapokra vágjuk, a közepét bemetsszük, majd az egyik végét átbújtatjuk a nyíláson. Forró olajban gyorsan megsül, felhólyagosodik, könnyű és ropogós lesz.
Én tejföllel, tojássárgájával és kevés rumaromával készítem. Sütés után még melegen porcukrot kap, tálaláskor pedig lekvárt is kínálhatunk mellé.
A többi a következő oldalon található.
