Mod de preparare
Cernem făina într-un vas încăpător și facem o adâncitură în mijloc. Amestecăm drojdia cu o linguriță de zahăr și 3-4 linguri de lapte, apoi o turnăm în mijlocul făinii. Presărăm puțină făină deasupra și lăsăm aproximativ 10 minute, până când drojdia se activează.
Separat, batem ouăle cu zahărul și sarea, apoi adăugăm laptele călduț și untul topit. Turnăm amestecul peste făină și frământăm până obținem un aluat moale și nelipicios. Îl acoperim cu un prosop și îl lăsăm la dospit până când își dublează volumul.
Pentru umplutură, lăsăm brânza de vaci să se scurgă bine într-o sită. O amestecăm apoi cu ouăle, zahărul, sarea, vanilia și coaja rasă de lămâie. Dacă umplutura este prea moale, putem adăuga una-două linguri de griș sau pesmet.
După ce aluatul a crescut, îl întindem pe masa de lucru într-o foaie pătrată de aproximativ 40 x 40 cm și îl tăiem în pătrate mai mici.
Așezăm câte o lingură de umplutură în mijlocul fiecărui pătrat. Unim colțurile opuse și le apăsăm bine pentru a forma brânzoaicele.
Le așezăm într-o tavă și le mai lăsăm la dospit aproximativ 20 de minute. Înainte de coacere, le ungem cu ou bătut.
Coacem brânzoaicele în cuptorul preîncălzit la 200°C timp de 10 minute, apoi reducem temperatura la 180°C și continuăm coacerea până când sunt frumos rumenite.
După coacere, le presărăm cu zahăr pudră vanilat.
A többi a következő oldalon található.
