Friss vöröshagymát pirítok, ráöntöm az üveg tartalmát, majd ízlés szerint kerülhet bele tojás vagy kolbász.
De jó alap lehet pörkölthöz, paprikás ételekhez és különféle húsos ragukhoz is.
Az üvegek tényleg a sütőbe kerültek?
Igen – de csak a fénykép erejéig. 
Mivel maga a lecsó a sütőben készült, adta magát a kép, hogy a megtöltött üvegek is visszakerüljenek oda.
A tartósítás viszont nem a sütőben történt. A lecsóalapot forrón töltöttem az üvegekbe, lezártam őket, majd a tűzhelyen vizes dunszt következett.
Fontos tudnivaló a tartósításról
A paprika és a paradicsom aránya, a kész étel savassága, az üvegek mérete és a hőkezelés módja egyaránt számít a biztonságos befőzésnél. Egy saját összeállítású paprika-paradicsom recepthez ezért nem lehet megbízható vizesdunszt-időt egyszerűen megbecsülni.
Ezért ennél a saját receptemnél nem adok meg garantált kamrai eltarthatóságot vagy általánosan alkalmazható dunsztolási időt.
Tipp
Ha többféle paprikából készül, már néhány kápia vagy paradicsompaprika is sokat változtat a lecsó színén.
Nem kell az egész adagot piros paprikából készíteni. A 3 kg paprikából 2–3 darab piros paprika már szép színt adhat az egész adagnak.
És még valami: a hagymát ne keressétek a hozzávalók között. Nem felejtettem ki. Majd télen, frissen kerül alá.
