Kizárólag ezzel a recepttel készítem az eperlekvárt; nem keresek más recepteket – az eper íze és aromája megmarad. Ráadásul sűrítőanyagok nélkül.
2 kg friss eper
1 kg cukor
Egy citrom leve
Elkészítés lépésről lépésre:
Eper elkészítése:
Az epret alaposan mosd meg, távolítsd el a szárát, és papírtörlőn szárítsd meg.
A nagyobb eperszemeket vágd félbe, a kisebbeket hagyd egészben.
Cukorral bevonva:
Egy nagy fazékban keverjük össze az epret és a cukrot.
Tedd félre 4-5 órára (vagy egy éjszakára a hűtőbe), hogy az eper kiengedhesse a levét.
Főzés:
Helyezd a lábast közepes lángra, és óvatosan melegítsd, kevergetve, amíg a cukor fel nem oldódik.
Amikor forrni kezd, csökkentsük a hőt, és főzzük 40-50 percig, közben szedjük le a habot a felszínéről.
A többi a következő oldalon található.
