Először alaposan mosd meg a szilvákat folyó víz alatt. Ezután csöpögtesd le róluk a vizet, vagy töröld szárazra egy tiszta törülközővel.
Vágd félbe a szilvákat, és távolítsd el a magjukat. Ha nagy szilvákat használsz, akkor a feleket is félbevághatod. A kisebb szilvákat nyugodtan félbehagyhatod.
Készíts elő tiszta befőttesüvegeket, és kezdd el beletenni a gyümölcsöket. Helyezd el a szilvákat a lehető legszorosabban. Finoman nyomd le őket, hogy a lehető legkisebb hely maradjon közöttük.
Ne félj majdnem színültig tölteni az üvegeket. A tartósítás során a szilva megpuhul, levet enged, és térfogata összezsugorodik. Lehűlés után a gyümölcs valószínűleg csak körülbelül háromnegyedéig tölti ki az üveget. Ez teljesen természetes.
Ne adj vizet vagy cukrot az üvegekhez.
Óvatosan töröld át az üvegek széleit, hogy eltávolítsd a gyümölcsdarabokat vagy a levet. Ezután tedd rá a fedelet, és szorosan zárd le, a fedél és az üveg típusától függően.
Fontos lépés: maga a befőzés
Egy dologra kell odafigyelni: Otthoni tartósítás esetén nem elég egyszerűen 100°C-ra melegíteni a vizet és kikapcsolni a tűzhelyet. A biztonságos tartósításhoz bizonyos hőkezelési idő szükséges, amely az ételtől, az elkészítési módtól, az üvegek méretétől és egyéb körülményektől függ.
A többi a következő oldalon található.
