Német gigantikus öltözék – klasszikus és vagány

1. Készítse elő a gyümölcsöt:
Keverje össze a mazsolát rummal vagy almalével, és hagyja ázni körülbelül 30 percig. Szükség esetén a narancsot és a citromot aprítsa fel egy kicsit finomabbra. Ezután keverje össze az egészet az apróra vágott mandulával.

2. Indítsuk el a kelt tésztát:
Öntsük a lisztet egy nagy tálba, és készítsünk egy mélyedést a közepébe. Morzsoljuk el az élesztőt, adjuk hozzá a langyos tej körülbelül felét és 1 teáskanál cukrot. Keverjünk hozzá egy kevés lisztet a szélétől, és hagyjuk állni letakarva körülbelül 15 percig .

3. Gyúrja össze a tésztát:
Adja hozzá a maradék tejet, a cukrot, a vaníliás cukrot, a puha vajat, a tojást, a sót, a fahéjat, a kardamomot és a citromhéjat. Gyúrja az egészet néhány percig, amíg puha, rugalmas tésztát nem kap.

Most dolgozzuk hozzá a mazsolát, a narancsot, a citromot és a mandulát. Gyúrjuk addig, amíg a gyümölcs egyenletesen el nem oszlik. Takard le a tésztát, és keleszd meleg helyen körülbelül 45-60 percig .

4. A gömb alakú édesség elkészítése:
Enyhén lisztezett munkafelületen nyújtsd ki a tésztát kb. 2-2,5 cm vastag téglalappá , vagy óvatosan. Először vágd kb. 3 cm széles csíkokra , majd mindegyik csíkot oszd kis téglalap alakú darabokra.

Pontosan így kapod meg ezt a rusztikus csapcsatlakozású formát.

5. Sütés:
Helyezd a darabokat sütőpapírral bélelt tepsire, egymástól távol.

Előmelegített sütőben, 180°C-on alul-felül sütve, körülbelül 12-15 percig süsd. Enyhén aranybarnák kell legyenek, de ne túl sötétek, hogy belül szép szaftosak maradjanak.

6. Fontos lépés az alagút elkészítéséhez:
Amíg a sütik még melegek, sütés után azonnal kenjük meg bőségesen olvasztott vajjal. Ezután szórjuk meg bőségesen porcukorral.

Miután teljesen kihűlt, ismét szórd meg porcukorral. Így kapod meg a tipikus vastag, fehércukorréteget.

Tipp

A gyakorló süti a legfinomabb nem közvetlenül a sütőből kivéve, hanem miután 1-2 napig jól lezárták . A vaj, a fűszerek és az aszalt gyümölcsök ekkor jobban összeérnek – pontosan ez a klasszikus német karácsonyi sütik íze.