Mini pavlova tejszínhabbal és gyümölccsel – puha és szaftos

A tojásfehérjét kemény habbá verjük. Fokozatosan, kanálról kanálra adagoljuk a cukrot, amíg a keverék fényes és kemény nem lesz. Óvatosan keverjük hozzá a keményítőt és a citromlevet vagy ecetet.
A tojásfehérjéket kb. 6-8 darabos halmokban helyezzük sütőpapírral bélelt tepsire. Mindegyik közepébe nyomjunk egy kis bemélyedést. Melegítsük elő a sütőt 110 fokra, és süssük 70-80 percig.
Kapcsoljuk ki a sütőt, és hagyjuk benne kihűlni. Nyissuk ki kissé az ajtót. Tálalás előtt verjük fel a tejszínt, és kenjük a Pavlovára. Díszítsük bármilyen gyümölccsel. Ha intenzívebb ízt szeretnénk, adhatunk a krémhez mascarponét vagy vaníliát.