Lekváros kakaós kevert süti

Mitől lesz puha a lekváros kakaós süti?

A lekvár ebben a receptben nemcsak ízesítő. Nedvességet is ad a tésztának, és része annak a puha, szaftos állagnak, amit ennél a süteménynél keresünk.

A másik fontos dolog, hogy ne süssük szükségtelenül sokáig. Amikor a közepe már átsült, érdemes kivenni a sütőből, mert a túlsütéstől könnyebben kiszáradhat.

Milyen lekvárt használjunk hozzá?

Én baracklekvárral készítettem, de szilva- vagy meggylekvár is használható hozzá.

Arra érdemes figyelni, hogy a különböző lekvárok állaga nagyon eltérő lehet. Egy sűrű házi lekvárhoz több tejre lehet szükség, míg egy hígabb lekvár mellett kevesebb is elegendő.

Ezért a receptben szereplő 4 dl tejet ne öntsük egyszerre a masszához.

Mennyi tej kell bele?

Legfeljebb körülbelül 4 dl tejjel számoljunk, de a pontos mennyiséget a massza állaga alapján érdemes meghatározni.

A tejet apránként adjuk hozzá. A kész massza legyen sűrű, de könnyen keverhető és egyenletes.

Ha sűrű lekvárt használunk, akár a teljes 4 dl tejre szükség lehet. Hígabb lekvárnál ennél kevesebb is elég lehet.

Kell hozzá robotgép?

Nem kell.

Egy nagyobb tál és egy fakanál vagy erősebb keverőkanál elegendő hozzá. Csak arra figyeljünk, hogy a hozzávalókat egyenletesen dolgozzuk össze, és a masszában ne maradjanak száraz, lisztes részek.

Honnan tudjuk, hogy megsült?

Nálam 180 °C-os, légkeveréses sütőben 40 perc alatt sült meg.

A sütők között azonban lehet különbség, ezért a sütési idő vége felé érdemes fogpiszkálópróbát végezni.

A sütemény közepébe szúrt fogpiszkálón már ne legyen nyers tészta. Nem kell azonban teljesen száraznak lennie: néhány puha, nedves morzsa még rendben van.

Mikor szeleteljük fel?

Sütés után hagyjuk legalább langyosra hűlni.

Frissen kivéve a tészta még puhább és sérülékenyebb. Ahogy hűl, könnyebben és szebben szeletelhető lesz.

A tetejét csak tálalás előtt szórom meg porcukorral.

Tipp

A sütési idő vége felé inkább ellenőrizzük többször a süteményt, mint hogy biztos, ami biztos alapon tovább süssük.

Ha a közepébe szúrt fogpiszkálón már nincs nyers tészta, elkészült. Néhány nedves morzsa miatt nem kell visszatenni a sütőbe.

Ennél a kevert sütinél sokkal könnyebb néhány plusz perccel kiszárítani a tésztát, mint időben ellenőrizni.