a káposzta külső leveleit, és válasszuk le a szükséges mennyiségű levelet.
Helyezzük őket egy lábas forrásban lévő vízbe – amelyhez kevés ecetet vagy cukrot adtunk –, és főzzük 3–4 percig, amíg megpuhulnak és hajlékonnyá válnak.
Öntsük le róluk a vizet, és hagyjuk a leveleket kihűlni. ### A töltelék elkészítése:
Egy tálban keverjük össze a darált húst, a főtt rizst, a hagymát, a fokhagymát, a reszelt sárgarépát, a paradicsomot, a tojást és a fűszereket.
Alaposan keverjük össze az egészet, amíg a hozzávalók teljesen el nem vegyülnek. ### A töltött káposzta (gołąbky) összeállítása:
Helyezzünk egy adag tölteléket (kb. 1 evőkanálnyit) minden egyes levélre.
Csomagoljuk őket kis batyukba: először hajtsuk be…
…hajtsd be az oldalait, majd alulról felfelé tekerd fel.
A töltött káposzta elkészítése:
Béleld ki egy nagy lábas alját a maradék káposztalevelekkel, hogy a tekercsek ne égjenek le.
Helyezd az elkészített tekercseket a lábasba, önts rájuk vizet vagy alaplevet (úgy, hogy a folyadék a tekercsek magasságának háromnegyedéig érjen), majd adj hozzá egy babérlevelet és néhány szem egész borsot.
Kis lángon főzd kb. 1 órán át, amíg a káposztatekercsek megpuhulnak és szaftosak lesznek.
A gombamártás elkészítése:
Önts forró vizet a szárított gombára, és hagyd ázni legalább 30 percig.
Szűrd le a vizet, és vágd a gombát kisebb
A többi a következő oldalon található.
