„Hideg időben” elengedhetetlen: Csak 4 hozzávaló. Mindig keverem, amikor a hőmérséklet 10°C alá süllyed.

Só és fekete bors ízlés szerint (opcionális, nem számít bele a 4 fő hozzávalóba)
Elkészítés
1. Tegye a brokkolirózsákat és a csirke- vagy zöldséglevest egy közepes vagy nagy lábasba.
2. Forralja fel a keveréket közepes-magas lángon, majd vegye vissza a lángot közepes-alacsonyra, és főzze körülbelül 10-15 percig, vagy amíg a brokkoli nagyon megpuhul.
3. Kapcsolja le a tűzhelyet. Óvatosan turmixolja a levest botmixerrel, amíg sima és krémes nem lesz. (Ha nincs botmixer, hagyja kissé kihűlni a levest, és turmixolja össze részletekben egy hagyományos turmixgépben, majd tegye vissza a lábasba.)
4. Kapcsolja le a tűzhelyet. Keverje hozzá a tejszínt, és óvatosan melegítse fel a levest, de ne forralja fel.

5. Marékonként adjuk hozzá a reszelt cheddar sajtot, folyamatos keverés mellett, amíg a sajt teljesen elolvad és a leves sima nem lesz.

6. Ízlés szerint sóval és fekete borssal ízesítjük. Merjük a levest tálkákba, és tálaljuk melegen.

Variációk és tippek

A válogatós evőknek, akik nem szeretik a „zöldségeket” a táljukban, turmixolják simára a levest, és tálalják extra reszelt sajttal a tetején – néha, ha brokkoli leves helyett „sajtlevesnek” nevezik, az nagy különbséget jelenthet. Ha a családod szereti a textúrát, turmixolás előtt tegyél félre egy marék főtt brokkolirózsákat, vágd őket apróra, és a végén keverd vissza a levesbe. A leves könnyítéséhez a tejszínhabot lecserélheted félzsíros vagy akár teljes tejre is; csak ne feledd, hogy a leves egy kicsit hígabb és kevésbé gazdag lesz. Vegetáriánus változathoz használj zöldséglevest, és győződj meg róla, hogy a sajtod vegetáriánusoknak is megfelelő. Ha több ízre vágysz anélkül, hogy a fő összetevőket hozzáadnád, próbáld meg megszórni a tálakat fekete borssal, fokhagymaporral vagy egy csipet paprikával az asztalnál. Maradék főtt rizst, kis tésztaételeket vagy tépett grillezett csirkét is keverhetsz hozzá, hogy a leves laktatóbb legyen. Hagyd, hogy a gyerekek személyre szabják a táljaikat olyan feltétekkel, mint a kruton, az összetört keksz vagy egy kis extra sajt – amikor ők is segítenek „összeállítani” a saját ételüket, gyakran sokkal szívesebben merülnek el az étel elfogyasztásában.