4. lépés: Adjuk hozzá a nedves hozzávalókat.
Egyenként verjük bele a tojásokat, majd keverjük hozzá a vanília kivonatot. Adjuk hozzá a crème fraîche-t, és keverjük simára.
5. lépés: A tészta összekeverése
Fokozatosan adjuk hozzá a száraz hozzávalókat a nedvesekhez, és csak addig keverjük, amíg össze nem állnak. Kerüljük a túlkeverést.
6. lépés: A töltelék elkészítése
Keverjük össze az apróra vágott pekándiót, a barna cukrot, a fahéjat és az olvasztott vajat egy kis tálban.
7. lépés: A torta összeállítása
A tészta felét öntsük az előkészített tepsibe. Szórjuk meg egyenletesen a fahéjas-pekándiós keverékkel. Kenjük rá a maradék tésztát, és simítsuk el a tetejét.
8. lépés: Sütés
Süsd 40-50 percig, vagy amíg a közepébe szúrt fogpiszkáló tisztán ki nem jön. Hagyd a süteményt 15 percig hűlni a formában.
9. lépés: A praliné máz elkészítése
Olvasszuk fel a vajat egy lábasban közepes lángon. Keverjük hozzá a barna cukrot és a tejszínt. Pároljuk 2 percig, majd vegyük le a tűzről. Keverjük simára a vanília kivonatot és a porcukrot. Forgassuk bele a pirított pekándiót.
10. lépés: Befejezés
A kihűlt kávés süteményre bőségesen csorgasd a meleg praliné mázat. Hagyd a mázat néhány percig dermedni, mielőtt szeletekre vágod és tálalod.
Tippek
Pirítsa meg a pekándiót felhasználás előtt a gazdagabb, diósabb íz érdekében.
Ne keverje túl a tésztát, mert így a sütemény puha és omlós marad.
Tálalja kissé melegen a legjobb állag és íz érdekében.
Tálalja kávéval, csájjal vagy forró csokoládéval egy meghitt csemegeként.
Megjegyzések
Légmentesen záródó edényben, szobahőmérsékleten legfeljebb 3 napig tárolandó.
Hűtőszekrényben legfeljebb 1 hétig tárolható, és az egyes darabok tálalás előtt újramelegíthetők.
Máz nélkül fagyassza le a süteményt legfeljebb 2 hónapig.
Kérdések és válaszok
Kérdés: Használhatok diót pekándió helyett?
Igen, a dió kiváló helyettesítő.
Kérdés: Elkészíthetem ezt a süteményt előre?
Természetesen. Süsd meg a süteményt előző nap, és tálalás előtt kend rá a pralinémázat.
Kérdés: Miért hívják kávétortának?
A kávétortát hagyományosan kávéval tálalják, de általában nem tartalmaz kávét összetevőként.
Kérdés: Hozzáadhatok krémsajtot?
Igen! Keverj lágy krémsajtot a tésztába, hogy extra gazdagabb változatot kapj.
Adagok
: 10-12 szelet
Tápérték információk (szeletenként, kb.)
Kalória: 470
Fehérje: 5 g
Szénhidrát: 55 g
Zsír: 26 g
Telített zsír: 13 g
Rost: 2 g
Cukor: 34 g
Nátrium: 230 mg
A többi a következő oldalon található.
