Ezt a nagymamám 1962-es receptesdobozában találtam. Háromszor bekarikázta, és a margóra odaírta, hogy „tartós”.

A csirkedarabokat egy rétegben rendezd el egy kivajazott üvegtálban, húsos felükkel felfelé. Jól illeszkedjenek egymáshoz, de kerüld a egymásra rakást.

Szórjuk meg egyenletesen a szeletelt zöldpaprikát a csirkedarabok tetején és körülöttük, néhány csíkot tegyünk a darabok közé, hogy a szószban megpuhuljanak.

Egy közepes tálban keverjük össze a zúzott paradicsomot és a száraz olasz öntetet, amíg sima nem lesz. Kóstoljuk meg egy kiskanállal; ha a keverékhez több só vagy bors kell, adjunk hozzá egy csipetnyit, és keverjük össze újra.

Öntsd a paradicsomos-fűszeres keveréket egyenletesen a csirkére és a paprikára, ügyelve arra, hogy mindent befedjen a szósz, és a csirke nagy része bent legyen. Szükség esetén óvatosan kend szét a szószt egy kanál hátuljával.

A tepsit szorosan fedjük le alufóliával. Helyezzük a tepsit az előmelegített sütő középső rácsára, és süssük 45 percig.

45 perc elteltével óvatosan távolítsa el a fóliát (vigyázzon a gőzre). Kanalazza a szósz egy részét a csirkedarabokra. Tegye vissza a fedő nélküli tálat a sütőbe, és süsse további 20-30 percig, vagy amíg a csirke nagyon puha és teljesen átsült nem lesz. A belső hőmérsékletnek legalább 74 °C-nak kell lennie a legvastagabb részen, a csontot nem érintve.