Oszd el egyenletesen a tésztát a 12 muffinformában. Javasolt, hogy formánként 1/4 csésze tésztát tegyél a tetejére. Nyomkodd a tésztát finoman a formákba, és simítsd el a tetejüket, hogy egyenletesen süljenek.
Kend vagy kend meg a maradék 1/4 csésze ketchupot a kis húsgombóc tetején, és minden egyes adagon vékony, egyenletes mázat képezzen belőle.
Süsd előmelegített sütőben 18-22 percig, vagy amíg a fasírt teljesen átsül. A muffin közepébe szúrt hőmérőnek 71°C-ot kell mutatnia. A teteje legyen kemény és enyhén bevont.
Hagyd a mini fasírtot 5 percig pihenni a formában, hogy a leve megdermedjen. Szükség esetén húzz végig egy kis spatulát vagy vajkést a szélein, majd emeld ki a formából a mini fasírtokat. Melegen tálald.
Variációk és tippek
Mivel ez az alaprecept szándékosan egyszerű, apró módosításokat igényel, ha extra hozzávalók vannak kéznél. A kifejezettebb pikáns íz érdekében apríts fel egy fél hagymát finomra, és párold meg rövid ideig egy kevés olajon, mielőtt a keverékhez adod; keverhetsz hozzá egy-két gerezd apróra vágott fokhagymát is. Ha az olasz ízeket kedveled, a keverékben lévő ketchupot marinara szósszal helyettesítheted, használhatsz fűszeres olasz zsemlemorzsát, és a sült muffinok tetejét a sütés utolsó perceiben megszórhatod reszelt mozzarellával. BBQ stílusú változathoz cseréld le a ketchupot kedvenc BBQ szószodra, és adj egy csipet füstölt paprikát vagy chiliport a húsos keverékhez. A fehérjetartalmat is megváltoztathatod: a darált marhahús és a darált sertéshús keveréke gazdagabb, hagyományosabb fasírt állagot ad, míg a darált pulyka- vagy csirkehús akkor is jó, ha kicsit csökkented a zsemlemorzsát, és figyelsz a sütési időre, hogy elkerüld a kiszáradásukat. Ezek a mini fasírtok nagyon jól fagyaszthatók – hagyd teljesen kihűlni, szorosan csomagold be, és fagyaszd le; Melegítsd újra sütőben alacsony lángon, vagy mikrohullámú sütőben egy kanál extra ketchuppal vagy szósszal, hogy nedvesek maradjanak.
A többi a következő oldalon található.
