Unod már az íztelen krumplipürét? A titok egy meglepő, mégis egyszerű hozzávaló: az olajban lassan sült fokhagyma, más néven fokhagymakonfit. Gazdag, sós ízt ad a pürének, így a köret akár az étkezés fénypontja is lehet.
A séf titka
A vaj mellett az igazi különlegesség 3–4 gerezd összetört fokhagymakonfit. Helyette használhatsz sült fokhagymát, tejfölt vagy egy kevés szarvasgombaolajat is. Ezek gazdagabb ízt és krémesebb állagot adnak a pürének.
Hozzávalók
A krumplipüréhez
Hozzávaló Mennyiség
Meghámozott, felkockázott burgonya (Yukon Gold vagy Russet fajta) 4 csésze
Tej vagy tejszín ¼ csésze
Vaj (elhagyható) 2 evőkanál
Só ½ teáskanál
Szerecsendió ¼ teáskanál
A különleges hozzávaló
Hozzávaló Mennyiség Megjegyzés
Összetört fokhagymakonfit 3–4 gerezd Olívaolajban lassan sütve lágy, vajas ízt kap.
Vagy sült fokhagyma — Alternatíva.
Megjegyzés: a kapott szöveg itt megszakad. A cím a tej elhagyását javasolja, de a hozzávalók között szerepel ¼ csésze tej vagy tejszín; ezt az ellentmondást az eredeti szöveg tartalmazza.
A többi a következő oldalon található.
