Bevezetés
Egy időtlen házi készítésű desszert igazi kincs minden desszertkedvelő számára. Akár valami frissítőre, akár megnyugtatóra vágyik,
ez a gyors és egyszerű recept igazi csemegének ígérkezik. Mindössze öt perc alatt egy sima és édes desszertet kap, amely egyszerre krémes és savanykás.
Egy csipetnyi citrusos ízzel, amely felébreszti az ízlelőbimbóit, ez a citromkrém egyszerűen elkészíthető, és különféle feltétekkel testreszabható.
Ezáltal ideális választás a zsúfolt napokra, vagy amikor egy finom, házi készítésű desszertet szeretne, túl sok erőfeszítés nélkül. Desszertek
katalógus.
Hozzávalók
400 ml tej
1 citrom reszelt héja
1 teáskanál vaníliás cukor
2 tojássárgája
40 g cukor
15 g kukoricakeményítő
1 citrom leve
100 g édesített sűrített tej
Díszítéshez opcionális: fahéj, kakaópor vagy csokoládéforgács
Elkészítés:
Kezdje el melegíteni a tejet egy közepes lábasban alacsony lángon. Adja hozzá a citromhéjat és a vaníliás cukrot, óvatosan keverje, hogy az ízek összekeveredjenek. Amíg a tej melegszik…
Egy külön tálban verd fel a tojássárgáját és a cukrot, amíg könnyű és habos nem lesz. Egy másik kis tálban oldd fel a kukoricakeményítőt egy evőkanál hideg tejben, amíg sima nem lesz.
Amint a tej forrni kezd, vedd le a tűzről, és lassan önts egy keveset a forró tejből a tojásos keverékhez, folyamatosan kevergetve, hogy a tojások fellazuljanak.
Fokozatosan add hozzá a maradék forró tejet a tojásos keverékhez, miközben folyamatosan vered. Öntsd vissza a keveréket a tálba.
Öntsd vissza a keveréket a lábasba, és főzd alacsony lángon, folyamatos kevergetés mellett, amíg besűrűsödik, és el nem éri a vaníliakrém állagát.
Add hozzá a citromlevet és az édesített sűrített tejet, és keverd jól össze. A citromlé kiegyensúlyozza az ízeket.
A sűrített tej édessége kellemes savasságot kölcsönöz a vaníliakrémnek. Miután besűrűsödött, vedd le a lábast a tűzről.
Öntsd a vaníliakrémet kis formákba, és hagyd kissé kihűlni. A simább állag érdekében egy finomszövésű szűrőn átpasszírozhatod, hogy eltávolítsd a maradék tojásdarabokat vagy a héját.
Ha szeretnéd, díszítsd a crème anglaise-t egy csipet fahéjjal, kakaóporral vagy csokoládéforgáccsal az extra íz és elegáns tálalás érdekében.
Tálalás előtt hagyd a desszertet néhány percig hűlni, vagy élvezd melegen egy tiszta kényelem pillanatáért. Desszertek
Elkészítés:
Ennek a citromkrémes desszertnek az elkészítése hihetetlenül egyszerű és gyors, mindössze néhány egyszerű lépést igényel.
Kezdd az összes hozzávaló előkészítésével: mérd ki a tejet, reszeld le a citromhéjat, és válaszd szét a tojássárgáját. Ez az előkészítés megkönnyíti a folyamat többi részét.
Ezután óvatosan melegítsd fel a tejet alacsony lángon, miközben belekevered a citromhéjat és a vaníliás cukrot. Rendszeresen keverd, hogy a tej ne égjen meg. A lényeg, hogy alacsony lángon tartsd, hogy ne csapódjon ki. Tejtermékek és tojás
Miután a tej elérte a lassú forralást, enyhítsd a tojásokat úgy, hogy lassan keversz egy kevés forró tejet a tojássárgája keverékhez.
Ez megakadályozza, hogy kicsapódjanak. Ez a lépés elengedhetetlen a sima és krémes állag eléréséhez.
A következő lépés, hogy a tejes-tojásos keveréket visszaöntjük a lábasba, és alacsony lángon főzzük.
Folyamatosan keverjük, hogy a krém fokozatosan besűrűsödjön. A türelem kulcsfontosságú ebben a szakaszban, hogy elkerüljük az összecsapódást.
Miután a szósz besűrűsödött, adjuk hozzá a citromlevet és az édesített sűrített tejet, és folyamatosan keverjük.
A citromlé kiegyensúlyozza az édesített sűrített tej gazdagságát, és kellemes savasságot ad.
Végül öntsük a krémet formákba, és hagyjuk kihűlni. Szűrhetjük a még simább állagért, vagy hagyhatjuk úgy, ahogy van. Adjuk hozzá a kívánt feltéteket, és máris kész a finom desszert, amit fogyaszthatunk. Ételek
Variációk:
Ez a desszert önmagában is finom, de sokféleképpen személyre szabhatjuk. Egy csipetnyi eredetiségért:
Frissebb, pikánsabb változatért a citromot narancshéjjal és -lével helyettesíthetjük. Ugyanez a recept használható sima narancsos krém készítéséhez is.
Azok számára, akik egy kis édességet kedvelnek, melegítés előtt adhatnak egy evőkanál mézet vagy juharszirupot a tejes keverékhez. Ez gazdagabb ízt ad a krémnek.
Egy másik változat, hogy a vaníliás cukrot egy kis fahéjjal vagy őrölt szerecsendióval helyettesítik. Ez melegítő ízt ad a desszertnek.
Fűszeres melegség, ideális…
A többi a következő oldalon található.
