Alaposan gyúrjuk körülbelül 10 percig. Így a fűszerek egyenletesen eloszlanak a húsban, és kellemesen tömör állagú lesz.
Miután a keverék szép sima lett, egy nagy darab sütőpapírt teszek a munkafelületre. Ezután hozzáadom a fűszerezett darált húst. Ráteszek egy második sütőpapírlapot. Ezután sodrófával a lehető legvékonyabbra nyújtom a húst. Ha nincs sodrófád, használhatsz tiszta üveget is. Minél egyenletesebben nyújtom ki a húst, annál könnyebb lesz később szeletelni.
Ezután óvatosan távolítsd el a felső sütőpapír lapot. Helyezd a húst a sütőlapra az alsó sütőpapírral együtt. A sütőt most elő kell melegíteni körülbelül 200 Celsius-fokra (390 Fahrenheit-fokra) hagyományos sütő üzemmódban (felső és alsó sütés).
A húst most körülbelül húsz-huszonöt percig sütjük. Néhány perc múlva az egész házat bejárja a fűszerek csodálatos aromája. Különösen a kömény adja a húsnak a tipikus döner kebab ízt, amelyet oly sokan szeretnek.
Amíg a hús sül a sütőben, előkészítem a többi hozzávalót. A salátát alaposan megmosom, és vékony csíkokra vágom. A paradicsomot és az uborkát vékony szeletekre vágom. A vöröshagymát a lehető legapróbbra reszelem, hogy később kellemesen enyhe íze legyen. Végül apróra vágok egy kis friss petrezselymet.
A szósz természetesen elengedhetetlen. Általában egy egyszerű fokhagymás szószt szoktam készíteni joghurtból, egy kis fokhagymából, citromléből,
