-
Készítsd elő a cukkinit.
Reszeld le a cukkinit egy tálba. Ízesítsd bőségesen sóval, és hagyd pihenni 5-10 percig, hogy eltávolítsa a felesleges vizet. Pihentetés után nyomkodd ki jól egy tiszta ruhával vagy a kezeddel. Ez a lépés elengedhetetlen a palacsinták kiszáradásának megakadályozásához. -
Törd össze a tofut.
Egy külön tálban villával vagy a kezeddel törd össze a tofut, amíg morzsára hasonlító keverék nem lesz. Ha még nedvesnek érzed, itasd fel papírtörlővel. -
Keverd össze a tésztát
. Egy nagy tálban keverd össze a reszelt cukkinit, az összetört tofut, a tojásokat, a lisztet, a kukoricakeményítőt, a fokhagymát, a szezámolajat, a sót, a borsot és a reszelt sárgarépát (ha használsz). Keverd addig, amíg a keverék sima, de nem túl pépes nem lesz – továbbra is kicsit folyós maradjon. -
Formázd meg a palacsintákat.
Tiszta kézzel vagy egy kanállal vegyél egy kis részt a keverékből, és formázz belőle háromszög alakú pogácsákat – körülbelül a tenyér nagyságúakat. Nyomd meg erősen, hogy sütés közben megtartsák a formájukat. -
Süsd aranybarnára.
Melegíts 2 evőkanál olajat egy tapadásmentes serpenyőben közepes lángon. Amikor a palacsinták forrók, helyezd el őket egyenletesen a serpenyőben bármikor. Süsd körülbelül 3-4 percig mindkét oldalát, vagy amíg aranybarna és ropogós nem lesz. Óvatosan fordítsd meg egy spatulával. -
Öntsd le a zsírt, és hagyd pihenni.
Vedd ki a palacsintákat a serpenyőből, és helyezd őket egy papírtörlővel bélelt tányérra, hogy felszívja a felesleges olajat. -
Készítsd el a hagymás-szójaszószt.
Egy kis tálban keverd össze a szójaszószt, a vizet, az ecetet, a szezámolajat, a cukrot, az újhagymát, a fokhagymát és a chiliport. Keverd jól össze, és tálalás előtt hagyd állni legalább 5 percig. Ez a szósz ízt ad, és kiemeli a palacsinták umami ízét. -
Tálaljuk és jó étvágyat!
A palacsintákat melegen vagy hidegen tálaljuk egy kis tál mártogatóssal. Díszítsük további apróra vágott újhagymával vagy szezámmaggal, ha szükséges.
A többi a következő oldalon található.
