Citromos, szájban olvadó golyók

natúrnak és kellően sűrűnek kell lennie. Kerüld az előre édes vagy ízesített készítményeket, mivel ezek megváltoztathatják a recept egyensúlyát.

A vajnak puhának kell lennie, de nem szabad megolvadnia. Az olvadt vaj túl folyóssá tenné a keveréket, és megnehezítené a golyók formázását.

Vedd ki a vajat a hűtőből ezután30 perccel a kezdés előtt. Puha tapintásúnak kell lennie, de még meg kell tartania a formáját.

A friss sajt enyhén hideg maradhat. Könnyebb lesz keverni, ha nem túl hideg, de nem szabad teljesen folyékonynak lenni.

A citromot alaposan mosd meg hideg víz alatt, majd szárítsd meg.

Reszeld le a héját finomra egy reszelő segítségével. Csak a sárga részét reszeld le. A fehér részt kerüld, mert az keserűbb.

így facsarjuk ki a citrom levét, hogy egy evőkanálnyit kapjunk. Szükség esetén szűrjük le a magokat.

Ha a citromod nagyon nagy vagy nagyon lédús, ne adj hozzá plusz levet. A tésztának elég szilárdnak kell maradnia ahhoz, hogy ki lehessen nyújtani.

Törd össze a keverék

Tedd a kekszet egy mixer táljába.

A keveréket addig keverjük, amíg finom port nem kapunk. Rendszeresen állítsuk a gépet, hogy ellenőrizzük az állagát, és lecsukjuk, hogy a kekszek pasztává váljanak.

Ha nincs turmixgéped, tedd a kekszet egy erős fagyasztózacskóba, és törd össze