amíg az összes hozzávaló össze nem áll. Az eredménynek puha, sima és formázható tésztának kell lennie.
4. Pihentessük a tésztát rövid ideig
A kész tésztát takarjuk le, és tegyük körülbelül 30 percre a hűtőbe. A rövid pihentetés után a vaj ismét szilárdabbá válik, és a tészta könnyebben formázható. Ha azonban a tészta a hűtés után túl kemény a cukrászati
zsákból való nyomáshoz, hagyjuk néhány percig szobahőmérsékleten megpuhulni.5. A sütemény formázása
Melegítsük elő a sütőt 170 °C-ra. A tepsit béleljük ki sütőpapírral. A tésztát helyezzük a cukrászati zsákba díszítőcsúccsal. A tepsire nyomjunk ki kis gyűrűket, S-alakokat, rudakat vagy hosszúkás csíkokat. A darabok között hagyjunk egy kis helyet.
Ha klasszikus, lekvárral töltött süteményt szeretnénk készíteni, egy rész tésztát kis ovális vagy kerek formákra nyomhatunk. Sütés után ragasszuk össze lekvárral.
Mi van, ha nem tudjuk kinyomni a tésztát a zsákból?
Ez akkor fordulhat elő, ha a tészta túl hideg, vagy ha túl keskeny díszítőcsúcsot használtunk. Ilyen esetben hagyjuk a tésztát néhány percig szobahőmérsékleten pihenni. Soha ne próbáljuk erőszakkal átpréselni a tésztát nagyon keskeny csúcsú zsákon. Ezzel csak megnehezítjük a dolgunkat.
A tepsit tegyük a előmelegített sütőbe, és süssük körülbelül 8–12 percig. A bécsi süteménynek viszonylag világosnak kell maradnia. A szélek enyhén aranybarnák
A többi a következő oldalon található.
