Ez az 5 hozzávalóból álló amis burgonyaleves az a fajta meghitt, egyszerű recept, amire egy hosszú munkanap után szoktam támaszkodni, amikor valami megnyugtatóra vágyom, de nincs energiám egy nagyszabású fogás elkészítéséhez. Az amis főzés lényege, hogy a legtöbbet hozza ki a szerény hozzávalókból – burgonya, tej, vaj –, és olyanná alakítsa őket, ami otthonos ízű. Ez a verzió extra egyszerűséget kínál, mindössze öt kamrás alapanyaggal, de mégis megvan benne az a krémes, régimódi íz, ami arra emlékeztet, amit a nagymama készített egy hideg estéken. Tökéletes azokra az estékre, amikor egy tál meleg levest szeretnénk az asztalra 30 perc alatt, szinte aprítás és minimális mosogatás nélkül.
Ez a leves önmagában is elég kiadós egy könnyű étkezésnek, de én szeretem valamivel párosítani, ami egy kis textúrát és ropogósságot ad. Egy szelet ropogós kenyér, meleg zsemle, vagy akár vajas pirított katonák tökéletesek a krémes levesbe mártogatni. Ha teljes értékű vacsorára szeretnéd elkészíteni, tálald egy egyszerű zöldsalátával, pikáns vinaigrette-tel, hogy kiegyensúlyozd a kiadósságot. Hagyományosabb és otthonosabb hangulatot szeretnél elérni, adj hozzá párolt zöldbabot vagy sült sárgarépát – mindkettő nagyon jól illik a leves enyhe, vajas ízéhez. Hozzávalók
4 csésze hámozott és apróra vágott burgonya (kb. 4-5 közepes russet vagy Yukon Gold burgonya)
4 csésze teljes tej
2 csésze víz
4 evőkanál vaj
1 1/2 teáskanál só (plusz ízlés szerint több)
Tálaláshoz opcionális, de ajánlott: fekete bors ízlés szerint, apróra vágott friss petrezselyem vagy metélőhagyma díszítéshez
Elkészítés
A többi a következő oldalon található.
