Hagyományos Capirotada recept (mexikói kenyérpuding)
A Capirotada, egy mexikói kenyérpuding, klasszikus desszert, különösen a nagyböjt idején népszerű. Ezt az ételt ízkeveréke miatt dédelgetik: édes piloncillo szirup, meleg fahéj és egy csipetnyi szegfűszeg fűszere. A mazsola, a földimogyoró és a Monterey Jack sajt textúrát és mélységet ad, míg a pirított bolillo vagy francia kenyér képezi az alapot. Ha még nem ismeri a capirotadát, vagy szeretne felidézni a családi összejövetelek szép emlékeit, ez a recept biztosan örömet okoz.
Hozzávalók
6 csésze víz
3 piloncillo kúp (lásd az alternatívákkal kapcsolatos tippeket)
3 mexikói fahéjrúd
3 egész szegfűszeg
1 csésze mazsola
1/2 csésze pörkölt, sózott földimogyoró
12 vastag szelet bolillo vagy francia kenyér (körülbelül 1/3 hüvelyk vastag; a helyettesítőket lásd a megjegyzésben)
2 csésze aprított Monterey Jack sajt
Elkészítési és főzési lépések
1. lépés: Készítse elő a Piloncillo szirupot
Kezdje egy gazdag, fűszeres szirup létrehozásával, amely a capirotada alapját képezi. Egy közepes méretű edénybe adjunk hozzá 6 csésze vizet a piloncillo kúpokkal, fahéjrudakkal és egész szegfűszeggel együtt. Helyezze az edényt közepesen magas lángra. Időnként keverje össze, hogy segítsen feloldani a piloncillót, miközben a keverék felmelegszik.
Hagyja a szirupot addig párolni, amíg sűrűsödni nem kezd. Ennek a folyamatnak körülbelül 10-15 percet kell igénybe vennie, amely alatt a fahéj és a szegfűszeg ízei a szirupba kerülnek. Miután a piloncillo teljesen feloldódott, és a szirup kissé besűrűsödött, vegye le az edényt a tűzről, és tegye félre. Ha a szirupot kissé hűlni hagyjuk, a későbbiekben könnyebb lesz a kenyérrétegekre önteni.
2. lépés: Pirítsd meg a kenyeret
A kenyér képezi ennek a pudingnak az alapját, és a pirítás egy réteg ízt ad, miközben segít ellenállni a szirupnak. Melegítse elő a sütőt 350°F-ra (175°C). Helyezze a szeletelt bolillót vagy francia kenyeret egy sütőlapra, ügyelve arra, hogy a szeletek ne fedjék egymást.
Pirítsuk meg a kenyérszeleteket az előmelegített sütőben körülbelül 15-20 percig, vagy amíg aranybarnák és enyhén ropogósak nem lesznek. Ez a lépés elengedhetetlen, mivel a pirított kenyér felszívja a szirupot anélkül, hogy túlságosan elázna.
3. lépés: Készítse el a sütőedényt
A megtapadás elkerülése érdekében permetezze be egy mély, 9×9 hüvelykes sütőedény alját főzőpermettel. Egy 9×9 hüvelykes serpenyő ideális ehhez a recepthez, de szükség esetén használhat egy kicsit nagyobbat is. Ez az étel tartalmazza az összes réteg kenyeret, szirupot és feltétet.
4. lépés: Rétegezze be az összetevőket
folytatás a következő oldalon
A többi a következő oldalon található.
