A sertésszűz gyorsan elkészíthető, mégis mutatós főétel. Ebben a receptben először forró serpenyőben kérget kap, majd ugyanabban a serpenyőben, a sütőben készül el. Így kívül szépen megpirul, belül pedig szaftos marad. Az egész körülbelül 30 percet vesz igénybe, és hat adag lesz belőle.
A fokhagyma, a paprika és a szárított zöldfűszerek egyszerű, jól variálható ízesítést adnak a húsnak. Tálalhatod burgonyapürével, rizzsel vagy párolt zöldségekkel. A sütési időt érdemes húshőmérővel ellenőrizni, mert a sertésszüzek vastagsága eltérő lehet.
Hozzávalók
2 sertésszűz, egyenként körülbelül 500 g
1 teáskanál só
1 teáskanál frissen őrölt fekete bors
1 teáskanál fokhagymapor
1 teáskanál hagymapor
1 teáskanál őrölt pirospaprika
1 teáskanál szárított zöldfűszer, például kakukkfű, oregánó vagy rozmaring
2 evőkanál avokádóolaj vagy más, magas hőfokot bíró olaj
Elkészítés
Melegítsd elő a sütőt 200 °C-ra. Távolítsd el a sertésszűzről a hártyát és a látható zsírt, majd papírtörlővel itasd szárazra.
Keverd össze a sót, a borsot és a többi fűszert. Dörzsöld be vele a hús minden oldalát.
Forrósítsd fel az olajat egy nagy, sütőbe is tehető öntöttvas serpenyőben. Pirítsd a sertésszüzeket minden oldalukon körülbelül 2 percig, amíg szép barna kérget kapnak.
Tedd a serpenyőt a sütőbe, és süsd a húst nagyjából 10–20 percig. Akkor kész, amikor a legvastagabb részének
A többi a következő oldalon található.
