Puha nugáttorta
Hozzávalók a lágy nugát tortához (*turrón blando*)
550 ml tej
250 g keksz
500 ml folyékony habtejszín (magas zsírtartalmú)
80 g vaj
300 g nuga moale (*tompa nugát*)
120 g mandulacsíra (*ropogós*)
2 tasak *cuajada* por (vagy helyettesítő, például kukoricakeményítő/zselatin, ha nem találsz *cuajada*-t)
Hogyan készítsünk puha nugáttortát
A puha nugáttortát általában karácsony környékén készítik – amikor a nugát megérkezik az otthonainkba –, vagy az azt követő hónapokban, hogy felhasználják az ünnepekről megmaradt nugátot. Gazdag és kalóriadús desszert, de könnyen elkészíthető.
Először is, melegítsd elő a sütőt 180°C-ra, alsó és felső sütés beállításával.
A kekszeket (például a *María* vagy a *Digestive* típusúakat) törd össze finom porrá, vagy morzsold szét őket a kezeddel a lehető legapróbbra. Add hozzá a mandularögöket, de tegyél félre kb. 40 grammot a torta végső díszítésére.
Gesztenyével és gombával töltött pulykamell
Karácsonyi stílusú fűszeres kávé (*Café de Olla*)
Melegítsd a vajat néhány másodpercig mikrohullámú sütőben, amíg megolvad. Ezután keverd össze a kekszmorzsával, 50 ml teljes tejjel és a mandularögökkel, és kézzel keverd össze az egészet, amíg sima pasztát nem kapsz.
Fogj egy kerek szilikon formát, és béleld ki az alját az előkészített masszával, ügyelve arra, hogy a teljes felületét befedje. Tedd a formát a sütőbe körülbelül tíz percre. Vedd ki, és tedd félre.
Tegyünk egy lábast közepes lángra, és adjuk hozzá a tejszínt és a tejet. Amikor forrni kezd, adjuk hozzá a nugátot – amelyet az ujjainkkal apró darabokra kell törni. Fakanállal folyamatosan keverjük.
Külön öntsön 50 ml tejet egy tálba – annyit, hogy a *cuajada* por feloldódjon. Adja ezt a keveréket a lábashoz, és forralja fel a tűzhelyen, majd vegye le a lábast a tűzről.
Öntsd a lábas tartalmát az előkészített (kekszes alappal bélelt) tepsibe, és hagyd kihűlni.
Miután elérte a langyos hőmérsékletet, tedd be a hűtőbe, hogy teljesen kihűljön. Tálaláskor vedd ki a süteményt a formából, és díszítsd a tetejét mandularepce-szel; Csokicsipszet vagy tejszínhabot is adhatsz hozzá. Isteni!
A többi a következő oldalon található.
