Ha kiadós, ízletes ételekről van szó, kevés éri fel a lassan főtt olasz pörkölt, a *Stracotto* fogását. Ez a klasszikus recept a puha, szájban olvadó marhahúst gazdag paradicsomszósszal ötvözi, aromás fűszernövényekkel és zöldségekkel gazdagítva. Séfként mindig is lenyűgöztek az olyan receptek, amelyek az egyedi ízeket egyszerű főzési módszerekkel ötvözik, és a *Stracotto* tökéletes erre. Ez az étel egyszerű hozzávalókat – marhaszeletet, sárgarépát, hagymát és zellert – használ, amelyek idővel és odafigyeléssel igazi kulináris remekművé válnak.
Az igazi varázslat akkor történik, amikor a marhahús alacsony lángon párolódik. Ahogy órákig fő, a kötőszövet megpuhul, és a hús annyira puha lesz, hogy villával való megszúrásra szétesik. A fokhagymával, rozmaringgal és kakukkfűvel ízesített gazdag paradicsomszósz határozottan olaszos jelleget kölcsönöz az ételnek, és otthonos hangulatot teremt. Ez egy szeretettel elkészített étel, és minden falattal megjutalmaz.
Bővebben – kattintson az alábbi gombra.
A többi a következő oldalon található.
