Ez a pácolt zöldparadicsom recept forrás és víz nélkül, csak friss zöldségekkel és fűszerekkel készül. Minden hidegen készül, az eredmény egy ropogós, fűszeres és rendkívül ízletes saláta, amely akár egy évig is eláll a hűtőszekrényben!
Hozzávalók: 2 kg zöld paradicsom 5–6 piros paprika 5–6 sárgarépa 1 chili paprika 1 csokor petrezselyem 1,5 fej fokhagymacsíkokra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük. Aprítsuk fel a chilipaprikát, a petrezselymet és a fokhagymát. Tegyünk mindent egy nagy tálba, adjunk hozzá 3 evőkanál sót + 1 evőkanál cukrot, és keverjük jól össze. Helyezzünk egy kb. 2 kg-os súlyt a zöldségek tetejére, és hagyjuk állni 30 percig, hogy levet eresszen. Adjuk hozzá az ecetet és az olajat, majd keverjük össze újra. Töltsük meg az üvegeketa zöldségekkel és a maradék folyadékkal. Minden üvegbe tegyünk 1/2 teáskanál sót + 60 ml citromlevet. Szorosan zárjuk le a fedelet, és rázzuk össze az üvegeket. Tároljuk hűtőszekrényben. 3 evőkanál durva só 1 evőkanál cukor 225 ml ecet (4–5%) 125 ml ecet (4–5%) 125 ml só 1 citrom Elkészítés:
O resto si pe aver rigA paradicsomot szeletekre, a paprikát
