1. lépés: A zöldségek előkészítése 🔪
A paradicsomokat alaposan mosd meg, távolítsd el a szárukat, és vágd nagyobb darabokra.
A paprikát, a hagymát és az almát hámozd meg a száruktól/magjuktól, majd vágd megfelelő darabokra.
A fokhagymagerezdeket hámozd meg.
2. lépés: A zöldségek főzése 🥘🔥
Tedd az összes zöldséget és az almadarabokat egy mély, nagy fazékba.
Tedd az edényt közepes lángra, és hagyd, hogy a hozzávalók 30-35 percig párolódjanak, időnként megkeverve, amíg az összes zöldség teljesen megpuhul és sok levet nem bocsát ki.
3. lépés: Turmixold össze és szűrd le a szószt 🥣✨
Kapcsold le a tűzhelyet, és botmixerrel turmixolj mindent nagyon jól össze, amíg homogén pasztát nem kapsz.
A ketchupra jellemző sima állag eléréséhez, valamint a héj és a magok eltávolításához szűrd át a keveréket egy finom szűrőn.
4. lépés: A ketchupot sűrítsd be és ízesítsd 🌶️🍯
Öntsd vissza a sima szószt a fazékba, és forrald fel alacsony lángon.
Add hozzá az almaecetet, a mézet (vagy cukrot), a sót, a paprikát, a kakukkfüvet, a borsot és egy csipet fahéjat.
Hagyd a ketchupot 20-25 percig főzni alacsony lángon, gyakran kevergetve egy fakanállal, hogy ne ragadjon le. A szósz besűrűsödik, és gyönyörű piros színű lesz!
5. lépés: Téli töltelék 🫙
Öntsd a forró ketchupot előzőleg kimosott és sterilizált üvegekbe vagy befőttesüvegekbe.
A fedőket szorosan zárd le, és a tartályokat tekerd vastag takaróval (száraz vízfürdőben) teljesen kihűlni (24 óra).
💡 Aranyló tippek
A többi a következő oldalon található.
