Miért vannak apró lyukak a kekszeken? Nem véletlenül kerülnek rájuk!

Amikor kinyitsz egy csomag sós kekszet, valószínűleg nem gondolsz arra, miért borítják apró lyukak a felületét. Pedig ezeknek a kis nyílásoknak fontos szerepük van a sütés során.

A titok a gőzben rejlik

A tésztában sütés közben nedvesség található. Ahogy a hő hatására ez a nedvesség gőzzé alakul, a tészta belsejében nyomás keletkezhet.

A kekszekbe készített apró lyukak segítenek a gőz távozásában, és mérsékelhetik a túlzott felpúposodást.

Mi történne nélkülük?

A tészta bizonyos részei könnyebben megemelkedhetnének, így a keksz egyenetlenül sülhetne