Így lesz omlós a pörkölt húsa: 7 nagymamai trükk

1. 1. A jó pörkölt a húsválasztással kezdődik
      A pörkölt a magyar konyha egyik büszkesége, és szinte minden családban megvan a saját, féltve őrzött receptje. Mégis sokan panaszkodnak, hogy a hús kemény, rágós vagy éppen szálas lesz, akármeddig is főzik. A nagymamák azonban ismertek néhány trükköt, amelyektől a pörkölt húsa omlós, szaftos és puha lesz. Összegyűjtöttük a hét legfontosabbat.

 

Az első és talán legfontosabb titok a húsválasztás. Sokan a sovány, drága húsrészeket választják, mert azt hiszik, azok a legjobbak, pedig a pörkölthöz éppen a kötőszövetben gazdagabb, lassú főzést igénylő részek a legjobbak.

A többi a következő oldalon található.