A fugu egyfajta gömbhal, amelyet a japán konyhában finom ízéért és egyedi textúrájáért nagyra becsülnek. Gyakran nyersen (sashimi stílusban), grillezve vagy forró edényekben tálalva a fugu a luxussal, a
hagyományokkal és a merész kulináris kalandokkal társul.
De a megtévesztően enyhe íz alatt egy erős neurotoxin, a tetrodotoxin rejtőzik – a világ egyik legerősebb természetes mérge.
Egyetlen hal annyi mérget tartalmaz, hogy 30 felnőtt embert ölhetne meg, és nincs ismert ellenszere.
Miért olyan veszélyes a fugu? Az igazi veszélyt nem maga a halhús jelenti, hanem bizonyos szervek – különösen a máj, a petefészkek és a bőr –, amelyek tetrodotoxint tartalmaznak, egy erős mérget, amely blokkolja az idegjeleket, és órákon belül bénuláshoz, légzési elégtelenséghez és halálhoz vezethet.
Így működik a tetrodotoxin:
Blokkolja a nátriumcsatornákat az idegsejtekben
Zsibbadást, bizsergést és szédülést okoz
Izombénuláshoz vezet
Végül abbahagyja a légzést
Az áldozatok teljesen eszméletüknél maradnak, amíg meg nem fulladnak – ez a szörnyű sors világszerte hírhedtté tette a fugut.
A megdöbbentő halálos áldozatok száma
A japán Egészségügyi, Munkaügyi és Jóléti Minisztérium adatai szerint körülbelül:
A többi a következő oldalon található.
