Egyszerű mennyei sütemény meggyel

A vajat, 125 g cukrot, 4 tojássárgáját és 1 egész tojást habosra keverjük. Hozzáadjuk a lisztet a sütőporral, és összekeverjük. A tésztát 2 tepsibe (én egy 26 és egy 28 cm-es tepsit használok) vagy a tészta felét kettéosztjuk. Süssük meg a tésztát.

Verjünk fel 4 tojásfehérjét kemény habbá, és adjunk hozzá 200 g cukrot. Kenjük a tésztán a fehérjés keverék felét, és szórjuk meg a mandula felével.

Mindkét lapot 160°C-on kb. 25-30 percig süsd.

Az alját (nekem egy kisebb tepsi) sütés után azonnal vágd 12 darabra (éles késsel nyomkodd át), és tedd félre.

Helyezz egy tortakarikát a nagy padló köré.

Szűrd le a meggylevet, és adj hozzá kb. 400-450 ml vizet. Melegítsd fel, és keverd hozzá a kevert pudingport – ha besűrűsödik, vedd le a tűzről, és add hozzá a meggyet. Hagyd rövid ideig hűlni, és kend az aljára. Verd fel a tejszínt kemény habbá, és kend a meggyre.

Rendezz el 12 szelet süteményt a tetején.

Tippek:
Ne aggódj, ha a tészta nagyon vékonynak tűnik felvágáskor, a fehérjepor és a mandula remek tésztát eredményez! Mivel nekem kisebb a felső forma, mind a 12 darabnak szép helye van. Fontos, hogy a tésztát sütés után szétválasztjuk, hogy a krém ne nyomódjon ki későbbi felvágáskor.

A krémet cseresznyére is lehet fújni – nagyon szépen néz ki.