Régebbi megfigyeléses vizsgálatok felvetették az ALA magas vérszintjének vagy fogyasztásának és a prosztataráknak a kérdését. Későbbi vizsgálatok ellentmondásos eredményeket hoztak, és a jelenlegi bizonyítékok nem támasztják alá azt az elképzelést, hogy a chia magvak fogyasztása önmagában prosztatarákot okozna.
Az sem igaz, hogy a chia mag megelőzi vagy gyógyítja a rákot. Bárkinek, aki rákkezelésen esik át, meg kell beszélnie orvosával a jelentős étrendi változtatásokat vagy a koncentrált táplálékkiegészítők használatát.
Chia mag olaj információk.
A chia mag olajat a magokból vonják ki, és koncentrált zsírt, különösen ALA-t tartalmaz. A teljes kiőrlésű chia magokkal ellentétben ez az olaj kevés vagy egyáltalán nem tartalmaz élelmi rostot, és lényegesen kevesebb fehérjét és ásványi anyagot tartalmaz.
A chia mag olaj kis mennyiségben használható hideg ételekben, ha a terméket kulináris felhasználásra szánják. A gyártó ajánlásainak megfelelően kell tárolni, mivel a többszörösen telítetlen zsírok érzékenyek a hőre, a fényre és az oxigénre.
A chia mag olajat nem szabad összekeverni az alfa-liponsavval. Bár mindkettőt néha ALA-ként rövidítik, az alfa-linolénsav egy omega-3 zsírsav, míg az alfa-liponsav egy másik vegyület. Az alfa-liponsav krém használatát övező bizonyítékok nem bizonyítják, hogy a chia mag olajnak ugyanolyan hatásai vannak.
A chia magolaj hasonlóan puhíthatja a bőrt, mint más növényi olajok, de a napsugárzás okozta károsodás és az arc öregedésének visszafordítására vonatkozó állítások erősebb klinikai bizonyítékokat igényelnek.
A chia mag kényelmes kiegészítője lehet a mindennapi étkezéseknek, de az elkészítési mód számít – különösen mivel a száraz magok gyorsan megduzzadhatnak folyadékkal érintkezve.
Áztatni kell a chia magokat?
A chia magokat nem mindig kell áztatni fogyasztás előtt. Hozzáadhatók nedves ételekhez, például joghurthoz, zabpehelyhez, turmixokhoz, levesekhez vagy süteményekhez.
Az áztatás azért hasznos, mert fogyasztás előtt rehidratálja a magokat, és puhább állagot ad nekik. Különösen hasznos lehet azok számára, akiknek nehézséget okoz a rágás vagy a nyelés.
A száraz chia magokat nem szabad kanállal lenyelni, hanem azonnal vízzel leöblíteni. A magok kitágulhatnak, mielőtt elérnék a gyomrot, ami fulladáshoz vagy nyelőcső-elzáródáshoz vezethet, különösen nyelési nehézségekkel küzdő embereknél.
Hogyan készítsünk biztonságosan chia mag italt
: Hozzávalók:
1 evőkanál chia mag,
1 csésze víz vagy más választott folyadék
, citrom, fahéj vagy gyümölcs ízesítéshez (opcionális),
Elkészítés:
Adjuk a chia magokat a folyadékhoz.
Keverjük jól össze, hogy elkerüljük a csomósodást.
Várjunk körülbelül 10 percet, majd keverjük meg újra.
Hagyjuk a keveréket legalább 20-30 percig hidratálódni, vagy tegyük hűtőbe egy éjszakára.
Fogyasztás előtt ellenőrizzük, hogy a magok egyenletesen oszlanak-e el.
Kezdjünk kisebb mennyiséggel, ha nem szoktunk magas rosttartalmú étrendhez. Ne fogyasszuk a chia magokat étkezéshelyettesítőként vagy diétás ajánlásként.
Hozzávalók egy egyszerű chia pudinghoz:
2 evőkanál chia mag,
½ csésze tej vagy cukrozatlan növényi alapú alternatíva,
½ teáskanál vanília (opcionális),
friss gyümölcs
, fahéj vagy apróra vágott diófélék (opcionális).
Elkészítés:
Öntsd a chia magokat egy edény tejbe.
Keverd alaposan össze, várj öt-tíz percet, majd keverd meg újra.
Fedd le, és hűtsd a hűtőszekrényben legalább két órán át, vagy egy éjszakán át.
Tálald friss gyümölccsel és opcionálisan fahéjjal vagy diófélékkel.
Az ízesített növényi alapú italok és az édesített joghurt jelentős mennyiségű cukrot tartalmazhat, ezért ha aggódsz a cukorbevitel miatt, ellenőrizd a termék címkéjét.
Hogyan készítsünk tojáshelyettesítőt chia maggal?
A rehidratált chia mag kötőanyagként működhet egyes sütési receptekben. Azonban nem biztosítja ugyanazt a szerkezetet, ízt, tápértéket vagy kelesztési tulajdonságokat, mint a tyúktojás, így az eredmények receptenként eltérőek lehetnek.
Keverjünk össze 1 evőkanál chia magot 3 evőkanál vízzel.
Keverjük össze, és hagyjuk állni 10-20 percig.
A kapott gél tojás helyett használható muffinokban, palacsintákban, sütikben vagy gyors kenyerekben.
Az őrölt chia mag simább keveréket eredményez, míg az egész magok feltűnőbb textúrát biztosítanak.
Őrölt chia mag por
A chia magokat tiszta fűszerőrlőben vagy kávédarálóban megőrölhetjük. A port zabkásához, turmixokhoz, kenyérhez, palacsintához és más péksüteményekhez adhatjuk.
Az őrölt chia mag nem úgy viselkedik, mint a búzaliszt, és általában nem helyettesíti a receptben lévő összes lisztet. Gluténmentesek és sok folyadékot szívnak fel, ezért a recepteket esetleg módosítani kell.
A megőrölt chia magokat légmentesen záródó edényben, hűvös helyen vagy hűtőszekrényben tároljuk, és a lehető leghamarabb használjuk fel, hogy megvédjük a bennük lévő zsírokat az oxidációtól.
Egyszerű módszerek a chia mag bevitelének növelésére:
Adjuk zabpehelyhez főzés előtt vagy után.
Adjuk rehidratált chia magot turmixokhoz.
Adjuk natúr joghurthoz.
Szórjunk kimért mennyiséget salátára.
Adjuk muffinokhoz vagy házi kenyérhez.
Adjuk zabpehelyhez.
Használjuk gyümölcskompótok sűrítésére.
Adjuk levesekhez vagy szószokhoz a sűrűbb állag érdekében.
Mennyi chiát kell fogyasztani?
Nincs hivatalos ajánlás a chia mag fogyasztására. Egy tipikus adag napi egy-két evőkanál, de az egyéni tolerancia változó.
Azok, akik jelenleg kevés rostot fogyasztanak, egy teáskanállal vagy evőkanállal kezdhetnek. Fokozatosan növeljék a mennyiséget, miközben elegendő folyadékot fogyasztanak.
Több mint két evőkanál elfogyasztása nem feltétlenül káros az egészségre, de több rostot, zsírt és kalóriát biztosít. A nagy adagok emésztési kellemetlenségeket okozhatnak.
Lehetséges mellékhatások
A chia magvak általában jól tolerálhatók normál mennyiségben, de a lehetséges problémák a következők:
A többi a következő oldalon található.
