Amiért imádni fogod ezt a receptet?
Puha és omlós: A titkos technikák biztosítják, hogy a palacsintáid minden alkalommal könnyűek és habosak legyenek.
Egyszerű hozzávalók: Olyan alapélelmiszerekből készül, amelyek valószínűleg már kéznél vannak. Testreszabható
: Tegyél rá friss gyümölcsöt, szirupot, tejszínhabbal vagy csokidarabkákat a változatosság kedvéért.
Gyerekbarát: Még a válogatós evők is imádni fogják ezeket az édes, vajas palacsintákat.
Sokoldalú: Tökéletes reggelire, villásreggelire vagy akár desszertnek is!
Szükséges hozzávalók
8-10 közepes palacsinta
2,4 dl finomliszt
2 evőkanál cukor
1 teáskanál sütőpor
1/2 teáskanál szódabikarbóna
1/4 teáskanál só
3/4 dl író (vagy készítsd el saját íróként a tejet 1 teáskanál citromlével vagy ecettel összekeverve)
1 nagy tojás, enyhén felverve
2 evőkanál sótlan vaj , olvasztott (plusz egy kevés a tepsi kikenéséhez)
1 teáskanál vanília kivonat (opcionális, extra ízért)
Feltétek:
Juharszirup
Friss bogyós gyümölcsök
Tejszínhab
Csokidarabok vagy diófélék
Lépésről lépésre útmutató
1. lépés: Melegítsd elő a serpenyőt
Melegíts fel egy tapadásmentes serpenyőt vagy sütőlapot közepes lángon. Kend ki vékonyan vajjal vagy olajjal, hogy ne ragadjon le. 2. lépés: Keverd
össze a száraz hozzávalókat
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a cukrot, a sütőport, a szódabikarbónát és a sót.
3. lépés: Keverd össze a nedves hozzávalókat
Egy külön tálban keverd össze az írót, a tojásokat, az olvasztott vajat és a vanília kivonatot, amíg sima nem lesz.
4. lépés: Óvatosan keverd össze a nedves és a száraz hozzávalókat
Öntsd a nedves hozzávalókat a száraz hozzávalókhoz. Óvatosan keverjük, amíg a tészta össze nem áll – a tésztában még lehetnek csomók. A túlzott keverés sűrű palacsintákat eredményezhet, ezért a lehető legkevesebbet keverjük.
5. lépés: Hagyjuk a tésztát pihenni
Hagyjuk a tésztát 5-10 percig pihenni. Ez időt ad a sütőpornak és a szódabikarbónának, hogy aktiválódjon, ami biztosítja a puha palacsintákat.
6. lépés: A palacsinták sütése Kanalazunk
körülbelül 1/4 csésze tésztát az előmelegített serpenyőbe minden palacsintához. Süssük, amíg buborékok nem képződnek a felszínén, és a szélei szilárdak nem lesznek, körülbelül 2-3 percig.
Fordítsuk meg a palacsintát, és süssük további 1-2 percig, amíg aranybarna és teljesen átsült nem lesz.
7. lépés: Tálalás
Helyezzük a palacsintákat egy tányérra, és tegyük rá kedvenc feltéteinket – juharszirupot, friss gyümölcsöt, tejszínhabot vagy egy kanál vajat.
Séf titkai a puha palacsintákhoz
Használjunk írót: Az író savat ad, amely reakcióba lép a szódabikarbónával, így extra magasra teszi a palacsintákat. Ha nincs írónk, keverjünk össze 1,2 dl tejet 1 teáskanál citromlével vagy ecettel, és hagyjuk állni 5 percig.
Ne keverd túl a tésztát: Nem baj, ha csomók maradnak a tésztában! A túlzott keverés glutént termel, ami miatt a palacsinták kemények lesznek a puha helyett.
A többi a következő oldalon található.
