Tipikus hiba, hogy a rizst csak vízzel főzzük Engedjék meg, hogy eláruljam az étteremipar legjobban őrzött titkát az ízek javítására – Csak az udvarias tagok köszönik meg.

rizsfőzés elsőre egyszerűnek tűnik, mégis sokszor ragacsos, kemény vagy épp pépes lesz. Legyen szó köretről, curryről vagy sushiról, a jól elkészített rizs az alapja egy sikeres ételnek. Íme a biztos módszer.

Válaszd ki a megfelelő rizst

A különböző rizsfajták eltérő vízarányt és főzési időt igényelnek.

- Hosszúszemű rizs (basmati, jázmin) – pergős, körethez ideális
- Közepes szemű rizs – enyhén ragacsos, rizottóhoz vagy paellához
- Rövid szemű rizs – tapadós, sushihoz vagy desszerthez
- Barna rizs – táplálóbb, hosszabb főzési idő

Öblítsd le a rizst

Ez az egyik legfontosabb lépés.

1. Tedd a rizst egy tálba.
2. Önts rá hideg vizet, kézzel finoman mozgasd át.
3. Öntsd le a zavaros vizet.
4. Ismételd 2–3 alkalommal, amíg a víz tiszta nem lesz.