Mi van, ha az étrended rejtett gyöngyszeme már a hentesüzletben van, olcsón, és gyakran figyelmen kívül hagyják? A csirkemájnak rossz hírneve van. Túl sokáig elhanyagolták, néha teljesen elkerülték, de mostanában újra népszerű a táplálkozási szakértők és a kíváncsi szakácsok körében. Omlós, ízletes és hihetetlenül tápláló… jó okok vannak arra, hogy adj neki még egy esélyt. Mindent elmagyarázunk.
Koncentrált jótékony hatások egy apró élelmiszerben
Ne tévesszen meg a méretet. A csirkemáj igazi tápértékbomba, és nem is akármilyen.
Kivételesen hatékony a fáradtság leküzdésében magas hem vastartalmának , amely a szervezet számára a legkönnyebben felódó formát. Egyszerűen fogalmazva: tökéletes az energia visszanyerésére, amikor teljesen kiürült vagy. Tele van A-vitaminnal is , amely elengedhetetlen a bőr, a látás és az immunrendszer számára – egyetlen adag könnyen fedezi a napi szükségletet.
Ami a B-vitaminokat illeti, tele vannak: B12 az energiáért, B9 (folát), ami különösen a terhesség alatt létfontosságú. Nem is beszélve a cinkről, a szelénről és a teljes
értékű fehérjékről, amelyek támogatják az izmok regenerálódását. Röviden, ez egy olyan étel, amiről soha nem is gondoltuk volna, hogy ennyire értékes lehet.
Könnyű a mérlegen, bőséges a tányéron
Jó hír azoknak, akik figyelnek a súlyukra: 100 gramm csirkemáj mindössze 130 kcal-t , 17-20 g fehérjét, nagyon kevés zsírt és minden szénhidrátot tartalmaz. Egy olyan tápértékprofil, amely kielégíti, hogy elnehezítené. Nehéz jobb ár-érték arányt találni.
Hogyan főzzem meg, hogy puha és finom legyen?
A titok: nem süsd túl . Ha túl sokáig főzöd a tűzön, keménynyé és keserűvé válik. Közepes lángon pár perc alatt elolvad a szádban.
Egy serpenyőben a legegyszerűbb módszer: egy kis vaj vagy olívaolaj, fokhagyma, hagyma, kakukkfű, só és bors. Öt perc alatt kész.
A meleg májakat rukkolaágyon tálaljuk , mézes-mustáros vinaigrette-tel és egy kevés dióval meglocsolva. Garantáltan elegáns bisztróhatás.
Házi pástétomhoz turmixold össze őket vajjal, karamellizált hagymával és friss fűszernövényekkel. Pirított kenyéren előételként tálalva garantáltan nagy sikert arat.
Krémes szószhoz
A többi a következő oldalon található.
