Régen az összes magyar konyhába ott volt ez a fűszer, mára szinte teljesen eltűnt
A magyar konyha rendelkezik azokkal az ízekkel amiket az ikonikus fűszerek adnak és pont ettől válnak olyan különlegessé. Azonban manapság van egy fűszer, amely kezd teljesen eltűnni, és nem értjük, hogy miért…
Talán újra használatba kerül
A magyar konyha fűszereinek széles a tárháza, hiszen megtalálható bennük a Kárpát-medence évszázados kereskedelme, valamint a paraszti konyha takarékosságának a lehetősége is. Hiszen nem csak a nemesi udvarok fényűzésében voltak megtalálhatóak ezek az ikonikus fűszerek.
Minden fűszerben amit hazánk gyökereihez köthetünk, ott található egy hosszú kulturális folyamat, alatta található a magyar olyan ízlés lassan, évszázadok lettná amilyen napjainkban is. Ilyen meghatározó és ikonikus fűszerek például: a paprika, a kömény, a fokhagyma, a majoránna vagy a babérlevél is.
Következő
Paprika:
18–19. században kezdett igazán elterjedni, és a paraszti konyha egyik legfontosabb fűszere vált, mert olcsó volt, könnyen termeszthető. Főzéskor alkalmazva egyszerre adott színt, ízt és karaktert az ételeknek. A paprika egyszerre biztosít melegséget, mélységet és egyfajta, ismerős aromát.
Köménymag:
A kömény napig mély fűszer gyökerekkel rendelkezik a magyar főzési kultúrában, hiszen a paraszti konyha alapvetőe volt és a mai az egyszerű, földközeli ízeket biztosítja minden ételnek. Számos módon és formában felhasználható, levesek, húsok és főzelékek fűszerezésére is alkalmas. fogyaszt az egészségre is jó hatással van, hiszen emésztésjavító, görcsoldó és szélhajtó hatású, vagy támogatjuk az anyagcserét, valamint segíti a fogyást és normalizálja a vércukorszintet. Gazdag antioxidánsokban, vasban, gyulladáscsökkentő és antibakteriális tulajdonsága is kiemelkedő.
Fokhagyma:
A fokhagyma is a magyar konyha egyik legősibb és legmegozóbb fűszere, íze semmihez sem fogható és meghatározza az ételek milyenségét a fokhagyma gyógyhatása is kiemelkedő, ezért nagy becsben áll már fenn, a népi gyógyászat egyik alapeleme. A
A paprika egy igazi kuriózum, mivel ma már elképzelhetetlen nélküle a magyar konyha, pedig történetileg viszonylag későn lett az, amiapság. A
A többi a következő oldalon található.
