Krémes kagylóleves baconnel és burgonyával

Imádom a clam chowdert, és ha szerepel egy étterem étlapján, gyakran ezt választom. Régebben a konzerv változat is jó megoldás volt egy gyors vacsorához, de miután elkezdtem rendszeresen házi leveseket készíteni, már nehéz volt visszatérni hozzá.

A hagyományos clam chowder friss kagylóval kissé körülményes lehet, ezért ez a recept remek köztes megoldás: konzerv kagylóból készül, így egyszerűbb és gyorsabb, miközben továbbra is gazdag, krémes és tartalmas levest kapunk.

 

A burgonya, a füstös bacon, a kukorica, a kakukkfű és a kagyló együtt igazán ízletes, melengető fogást alkot.

Hozzávalók

• • 2 konzerv, egyenként kb. 185 g-os kagyló
  • 1 üveg, kb. 240 ml kagylóalaplé vagy kagylólé
  • 900 g Russet vagy más magas keményítőtartalmú burgonya
  • 4 vastag szelet bacon vagy 6 normál szelet

 

• • 1 nagy fehér hagyma, felkockázva
  • 1 evőkanál frissen aprított fokhagyma
  • 500 ml teljes tej – növényi tejjel is helyettesíthető
  • ¼ csésze finomliszt
  • ⅔ csésze kukorica – friss vagy konzerv
  • 1 evőkanál friss kakukkfű
  • ½ csésze reszelt sárgarépa – opcionális
  • 1 babérlevél – opcionális
  • só ízlés szerint
  • frissen őrölt fekete bors ízlés szerint

 

Elkészítés

1. A kagyló előkészítése

Szűrd le a konzerv kagylókat egy mérőedény fölött, és ne öntsd ki a levüket.

A két konzervből körülbelül 1 csészényi folyadékot kell kapnod. Ehhez

A többi a következő oldalon található.