ccccccccccccccv
A gratin dauphinois ezen újraértelmezése a klasszikus burgonyagratin gazdag és ízletes változata. Ez a változat darált húst használ, ami tökéletes, ízletes és gazdag ételt eredményez. Az olvadó burgonya, az illatos hús és a krémes szósz kombinációja tökéletes harmóniát teremt, amely minden falattal elkápráztat. Ez az étel tökéletes családi vacsorára vagy vendégek fogadására, mivel egyszerre laktató és elegáns.
Ennek a hat-nyolc személyre szóló gratin elkészítéséhez friss, kiváló minőségű alapanyagokra van szükséged. Kezdésként kemény húsú burgonyát válassz, amely főzés közben megtartja alakját, és jól felszívja a szószt. A darált húsnak soványnak, de ízletesnek kell lennie, hogy a gratin ízletes legyen, de ne legyen túl gazdag. A crème fraîche, a tej és a reszelt sajt sima állagot és ellenállhatatlan aranybarna feltétet biztosít. A fűszernövények és fűszernövények teszik teljessé az ételt, aromát és mélységet adva az ízeknek.
Szükséges hozzávalók:
* 1,2 kg burgonya, meghámozva és vékonyra szeletelve
* 500 g darált hús
* 2 közepes fej vöröshagyma, apróra vágva
* 3 gerezd fokhagyma, összetörve
* 30 cl habtejszín
* 20 cl tej
* 150 g reszelt sajt (Gruyère vagy Comté)
* 2 evőkanál olívaolaj
* 1 teáskanál só
* ½ teáskanál fekete bors
* 1 teáskanál szárított vagy friss kakukkfű
* 1 csipet szerecsendió
Kezdjük a hústöltelék elkészítésével. Melegítsük fel az olívaolajat egy serpenyőben közepes lángon, és pároljuk üvegesre a hagymát. Adjuk hozzá az összezúzott fokhagymát , és pároljuk még egy percig, hogy kiengedje az aromáját. Keverjük hozzá a darált húst, egy fakanállal tördelve, hogy elkerüljük a nagy csomókat. Ízesítsük sóval, borssal és kakukkfűvel, és főzzük, amíg a hús egyenletesen megbarnul. Vegyük le a tűzről, és tegyük félre.
A többi a következő oldalon található.
